Quant au vin, son histoire se confond incontestablement avec celle de l' homme. Les savants adoptent que la civilisation commence de l' epoque que l' homme cesse de vivre sa vie de nomade et commence a cultuver la terre. Il serait aussi vraie, de suposer que le passage de la vie nomade a la civilisation commence lorsque les premiers cultuvateurs "travaillent" la vigne. Puisqu' elle appartient qux plantes, qui excisent plusieurs annees pour donner des fruits. Nous ne connaisssons pas le moment excact que le vin fut "produit" pour premiere fois et commenca de se consommer. Des pepins de raisin qui se sont trouves dans les cavernes des hommes prehistoriques nous conduissent a l' hypothese que le vin peut etre plus vieux que l' "histoire". Les raports ecrits, des peuples du Caucase, de la Mesopotamie, de l' Egypte et plus tard des Grecs ancients se rapportent au vin et le lies aux dieux. Il est certain que ses racines disparaissent au plus profonds des sciecles, au moins 5.000 ans d' aujourd' hui.
Il n' est pas connue avec certitude l' epoque que commenca, en Grece, la culture de la vigne, peut etre vers 1500 a.J.C. Il y a non plus accord sur le chemin qui a suivi pour arriver sur notre pays. Certaines prettendent qui est arrive par le Phenice via Crete a l' ile de Naxos et en suite sur la Grece continental. D' autres donnent la priorite a l' Etolie (Asie Mineure) et d' autres a Thrace. Indipendament du chemin, la viticulture s' eppandit sur toute la superficie de la Grece et conquerit une place importante sur l' economie du pays, chose qui temoignent les nombreuses pieces de monnaies, ornementes par des grapes de raisin, dieux Dionyssos etc. L' un ou l' autre chemin, le vin possede une place importante dans la vie de la Grece ancient, a telle point que Dionyssos, au debut dieux de la vegetation sauvage, se lie presque exclusiviment avec le produit bennit de la vigne.
Il est certains que les plus grands vinificateurs furent les Grecs, depuis l' eppoque que leur infatigable esprit des marchants les a ammene a contacter les Pheniciens et les Egyptiens, desquelles se sont emprunte l' art de vinifier. Leurs voyages pour des raisons commerciales et la fondation des colonies sur les cotes de la Mediteranne, a mis les racines de la viticulture contemporaine et a fait le vin connue sur tout l' Europe du sud. Des pays qui se considerent avoir aujourd' hui une tradition sur le vin (France, Italie, Espagne) doivent beaucoup des choses a ces infatigables marchants.
Par la suite nous pouvons connaitre "Les Regions Vitivinicoles" de la Grece.
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