Les Routes du Vin Grec
Les Varietes
Virgil, le savant Romain, a ecrit qu' il' serait plus facile de compter les grains de sample de la mer que d' en enumerer toutes les varietes de la vigne. Sur les fresques des tompes des Pharaons de la 4eme Dynastie (4.000 ans a.J.C.) se representent six diferents varietes de vigne mais aussi des scenes de vendange et des vinification.
La selection naturale, le croisement des varietes, la creation des nouvelles par l' homme mais aussi les nouveaux caracteres qui ont developee les varietes hors de leurs champs natals, ont fourni une excelente matieure et quasi inexplorable aux mains des vinficateurs.
Aujourd' hui des centaines de varietes se cultivent en Grece. Une, tres ancienne, sitees par Aristote, c' est "Limnia" est arrivee jusqu' a nos jours avec un tout petit changement de son nom, elle s' appelle "Limnio". D' autres sont disparues alors que celles de moindre interet economique sont negligees. Cependant les plus importantes cultivees aujourd' hui sont:
Varietes Grecques
a raisins blancs
- Athiri
- Aidani
- Assirtiko
- Batiki
- Debina
- Monemvasia
- Moschato Blanc (Moschato Aspro)
- Moschato d' Alexandrie (Moschato Alexandrias)
- Roditis
- Robola
- Savatiano
- Verdea
- Vilana
a raisins rouges
- Aighiorghitiko
- Kotsifali
- Krassato
- Liatiko
- Limnio
- Mandilaria
- Mavrodaphni
- Mavrodaphni
- Moschophilero (attention elle est vinifiee a blanc)
- Negoska
- Xinomavro
- Stavroto
Varietes Etrangeres
Ily a vinght ans les varietes connues a l' etranger avec succes, elles ont ete cultuvees a notre pays. Les plus connues sont:
a raisins blancs
- Chardonay
- Sauvignon Blanc
a raisins rouges
- Cabernet Franc
- Cabernet Sauvignon
- Cinsault
- Grenache
- Merlot
- Syrah
Des varietes a raisins rose n' existent presque pas ainsi les vins roses se produisent a partir des raisins rouges selon la technique de la vinification en rose
Parmi les varites rouges vous trouverez Moschophilero. Cette variete bien que elle est a raisins rouge, se vinifie presque tout le temp selon la vinification en blanc.
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