Les Routes du Vin Grec
Petit Vocabulaire
Vert
Vin acide, il donne l' impression d' un fruit pas mur.
Gazeux
Les vins qui contiennent du CO2. Le CO2 a ete rajoute
par le producteur.
Mousseux
Les vins qui contiennent du CO2. Le CO2 provient de
la fermentation alcoolique et il n' est pas rajoute par le
producteur.
Vermouth
Vins aromatises, doux ou secs.
Doux
Le vin qui contient des sucres non fermentees. Cette
quantite du sucre peut etre d' origine raisinaire ou peut etre ajoutee a un stade de la production. Teneur superieur de 50 gr./lit.
CO2
Anhydride Carbonique ou CO2. Il se produit en grandes
quantites pendant la fermentation alcoolique. Sa liberation de
la masse du mout pendant la fermentation produit l' image que
le mout bout.
Sol
La concentration du sol en elements organiques et
minerales est determinante pour la qualitee du vin. Elle peut aussi empecher la viticulture sur certains champs.
Vin rouge
Le vin de couleur rouge produit par la methode de
la vinification rouge sur des raisins rouges (maceration des
raisins).
Vin rose
Le vin de couleur rose produit par la methode de la
vinification rouge ou blanche sur des raisins rouges.
Etiquette
Element a fonction decorative et informative sur le contenu de la bouteille. L' impression des certaines elements est
obligatoire d' autres provisoire.
Demi-gazeux
Les vins qui contiennent du CO2 en, presque, demi
quantite des gazeux.
Demi-mousseux
Les vins qui contiennent du CO2 en, presque,
demi quantite des mousseux.
Demi-doux
Les vins qui contiennent des sucres non fermentes a
une teneur entre 25 et 50 gr/lit.
Demi-sec
Les vins qui contiennent des sucres non fermentees a
une teneur inferieure de 25 gr/lit.
Tranquille
Le vin qui contient une petite quantite de CO2
(moins de 1 gr/lit). Il mousse tres peu par rapport aux vins
mousseux ou gazeux.
Climat
Les conditions climatiques d' une region ou d' une
annee constituent un facteur important pour la viticulture et pour la selection d' un sol avant l' implantation de la vigne. La qualite du vin produit est directement lie aux conditions
climatiques.
Vin
Le produit qui resulte de le transformation des sucres du jus
des raisins en alcool. Les principaux constituants sont l' eau a 85%, l' alcool a 10-12%, les acides organiques 0,3-0,6% et aussi un nombre tres grand d' autres elements et composes (il sont estimes a 600).
Vin blanc
Le vin de couleur blanche (jaune) produit par la
methode de la vinification a blanc sur des raisins blancs et
rouges (sans maceration).
Gras
Il se dit pour un vin qui donne l' impression de la
rondeur, du gras dans la bouche, il n' est pas coulant ou dilue.
Sec
Le vin qui contient des sucres non fermentees au plus 4
gr/lit.
Retsina
Le fameux vin grec qu' au debut de la fermentation
recoit de la resine du pin, d' ou resulte l' arome
caracteristique.
Tannique
Le vin apre. En general les vins rouges sont
tanniques du fait que contiennent une quantite importante de
composes colorants provenant du raisin.
Tous les vins qui proviennent des raisins sans le droit d' avoir une appellation.
Sous categorie des vins de table. Les conditions de leur production sont determinees par la legislation (variete de
la vigne, rendement superieur, zone de culture etc.) Ils ont le droit de porter sur l' etiquette la mention Vin de Pays "nom de la zone".
La categorie superieure entre les vins. La
legislation est tres severe sur les conditions de la production et incluent les varietes de la vigne, dans la zone determinee, ayant le droit d' etre cultuves, les traitements permis, les conditions de la
vinification etc. Sur l' etiquette portent le nom de la zone de production plus l' indication V.Q.P.R.D. soit les indications grecs vin d' Appellation d' Origine de Qualite Superieure (Ο.Π.Α.Π.) ou vin d' Appellation d' Origine Controllee (Ο.Π.Ε.)
Who is Who et encore plus
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